Petits chorizo à cuire aux haricots rouge

La veille faire tremper les haricots rouge une nuit. Le lendemain égouettez les haricots rouge. Puis les mettre à cuire dans une sauteuse sur feu moyen, couvrir d eau froide a hauteur. Ajoutez l oignon piqué de clous de girofle, un bouquet garni, une gousse d ail épluchée. Portez a ébullition, écumez et laissez cuire doucement une heure trente environ, en surveillant. A mi cuisson, sel, poivre, parika Epluchez et hachez les oignons. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Coupez-les en lanières. Dans une sauteuse sur feu moyen, 2 cas d huile d olive, faites-y dorer les chorizo de tous cotés. Retirez-les, reserver. A la place, faites-y revenir les oignons, les laniéres de poivrons, les gousses d ail écrassée, l origan, sel, poivre. Remettre les chorizo. Laisser cuire 10 minutes environ. Dés que les haricots sont cuits, retirez le bouquet garni, l oignon piqué de clous de girofle. Incorporez la poelée de chorizo aux légumes. Dressez dans unplat de service creux. . Parsemez de coriandre ciselé. Servez de suite.