Petits mulets aux blettes

Videz, écaillez, nettoyez les olets. Coupez le pied de blette, réservez le vert pour un autre usage, faire des tronçns dans les cotes de blettes de 4 cm environ. . Mettre un fat tout avec 3 litres d eau avecla farine, le gros seul, le citro coupez endeux, amzna a ébullition. Faites-y - cuire les tronçons de blettes. Egoettez et reservez. Epluchez et hahez les oignons/Mettre ue sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olie, faites-y suer les oignons, ajoutez les gousses d ail écrassées, le thym. Incorporez le concentré de tomate, la boite de pulpe de tomate, le paprika, sel, poivre Mouillez avec le vin blanc et le fumet de poisson. . Four a 200 degrés. Faire réduire la sauce de moitié, ajoutez les blettes, le persil. Mettre les blettes a la tomate dans un plat à four, disposez dessus les mulets, sel, poivre Arrssez d ub trait d huile d olive. Enfournez pour 12 a 15 minutes. Sortir le plat du four. Servez.