Petits patés de lapin au romarin

Epluchez et hachez les échalotes. Pilez dans un mortier les baies de genièvre, les baies roses et le romarin. Hachez grossièrement la chair et les abats de lapin. Faites revenir dans une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, le hachis de lapin, la chair a saucisse, les échalotes, le mélange de baies et de romarin. Flambez avec l armagnac. Puis sel, poivre et mouillez avec le vin blanc. Baisser le feu a doux, laisser cuire le vin blanc doit etre évaporé. Mixer le tout. Mettre dans des petits pots, décorer avec un olive noire et une feulle de basilic. Servir avec du pain grillé. Ces petits patés se conserve 5 jours au frais.