Piccata de veau mozzarella,haricots beurre

Equettez les haricots beurre, puis les mettre a cuire dans une casserole a l eau salée. Puis les rafraichir a l eau glacée. Hachez le persil. . Four a 180 degrés. Dans une sauteuse sur feu trés doux, 25 gr de beurre, ajoutez les haricots beurre, sel, poivre, le persil et les gousses d ail écrasées. . Emondez la tomate, découpez -la en 4 pétales. Mettre sur feu vif une poele, avec une cuiellére à soupe d huile d olive et une noix de beurre, faites-y saissir les piccata sur les deux faces, mettre sur chaque un pétale de tomate et un tranche de mozzarella, poivre du moulin. . Enfournez pour faie fondre la mozzarella. . Dressez sur un plat de service, haricots beurre, autour les piccatas. . Servez