Pintade a la choucroute (version 2)

Epluchez et émincez les oignons. Rincez la choucroute. Epluchez les pommes de terre, les faire cuire a l anglaise et reserver. Dans une cocotte, sur feu moyen une cas d huile faire dorer la pintade de tous cotés sel, poivre. Sortez la pntade, Reservez. Jettez l huile, metre la graisse d oie, les oignons, la choucroute, le bouquet garni, la mousseine, les baie de genievre, le cumin, le coriandre. Puis mouiller avec la bière et le boulllon. Laisser cuire a feu doux trente minutes. Découennez et coupez en quatre le lard le mettre dans la cocotte, puis la pintade laisser cuire 15 minutes et ajoutez les deux montbelliardes, couvrir laisser fremir vintg miutes. . Sortir la pintade, dressez dans un grand plat, au milieu la choucroute, les pommes de terre autour les morceau de lard, dessus les saucisse de montbelliardes. . Coupez la pintades et la metttre dessus, servir. Refais aujourd hui je rajoutes une photo.