Pintade rotie aux herbes de provence

Epluchez et coupez en morceaux les oignons. Epluchez et coupez en gros dés la carotte. Four a 180 degrés. Mettre a l intérieur de la pintade, une gousse d ail écrassée, une grosse noix de beurre, sel, poivre du moulin, le coriandre, une pincée d herbes de provence. Mettez la pintade dans un plat a four, autour les gousses d ail restantes, les oignons et les dés de carotte. Arrossez d un trait d huile d olive, sel, poivre. Parsemez d herbes de provence. Enfournez, laissez dorer, tournez la pintade plusieurs fois. Mouillez avec le vin blanc et le jus de roti. Poursuivre la cuisson 45 minutes environ en arrossant souvent la pintade de son jus de cuisson. Sortir la pintade, laissez la reposer 10 minutes. Filtrez le jus de cuisson. Coupez la pintade, disposez les morceaux de pintade sur un plat de service. Nappez de sauce, le reste en sauciére. Servez.