Piquillos farcis à la morue

La veille faire déssaller la morue dans un grand saladier d eau froide, changer l eau 3 fois. . Le lendemain, égouettez les morceaux de morue, rincez-les ; Dans un grand faitout faire cuire la morue avec les gousses d ail épluchées et écrassée. Sortir la morue et les gousses d ail. A la place faits cuire la pomme de terre en robe des champs. Epluchez la morue, retirez la peau et les arretes, éffeuillez-la. Quand la pomme de terre est cuite, épluchez-la et reduisez-la en purée. Ajoutez dans un saladier morue, purée d pomme de terre, creme fraiche. Mixez et incorporez l huile d olive, piment d espelette (a votre convenance). Four a 180 degrés. Remplir les piquillos de brandade de morue, rangez-les dans un petit plat a four. Arrossez d huile d olive. Enfournez pour 12 a 15 minutes. Sortir le plat. Servez.