Pithiviers

Dans un saladier : melanger amandes, sucre, les oeufs, le beurre ramolli et le rhum. Four a 180 degres. Etaler les 2/3 de la pate feuilletee au rouleau, beurre un plat a quatre quart (bord assez haut) mettre la pate dedans, verser la creme d amandes.

Etaler le reste de pate, poser le dessus, pincer les bords pour bien souder. Decorer avec la pointe d un couteau. Badigeonner avec le blanc d oeuf a l aide d un pinceau.

Cuire au four 25 a 30 minutes. Saupaudrer de sucre glace remettre au four 5 minutes pour faire briller. Servir tiede.

Champagne, vin blanc moelleux, vouvray.