Pizza au confit de canard et aux champignons

Faire la pate a pizza (recette ici).Dans une sauteuse réchauffer les confits de canard a feu doux, récupérez la graisse de canard dans un bol. . Retirez la peau et les os des confits, éffilochez les. Réservez. Mettre une casserole sur feu moyen avec une cacde graisse de canard, faites-y suer les 2 gousses d ail écrassées. Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, origan, sel, poivre. Faites réduire pour obtenir une sauce épaisse. Epluchez et émincez les oignons. Les faire compoter dans une sauteuse sur feu doux avec 2 cas de graisse de canard, sucre, sel, poivre. Coupez les pieds terreux deschampignons. Nettoyez les avec une éponge humide. Emincez les champignons. Faites les revenir dans une poele sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, sel, poivre. Coupez la mozzarella en tranches. Four a 200 degrés. Etalez la pate a pizza sur une plaque a patisseriehuilée et farinée. Disposez sur la pate la sauce tomate, puis les oignons, les champignons, esconfits éffilochés. Finir par les tranches de mozzarella et l émmentak rapé. Enfournez pour 15 minutes en surveillant. Sortir la pizza, disposez-la sur une planche. Servez