Pizza au confit de canard

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Une pate a pizza maison de 420 gr 4 cuisses de canard confites 10 gésiers de canard confit 3 oignons 2 gousses d ail herbes de provenceune boite de pulpe de tomate 2 cas de concentré de tomatecumin en poudre paprika10 cl de vn blanc sechuile d olivefarine un morceau de fromage de brebis sec de 180 gr 150 gr d émmental rapé selpoivre

Préparation:

Faire la pate a pizza recette cliquez ici. Epluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu moyen une sauteuse avec une cas de graisse de canard, faites-y suer les oignons. Ajoutez les gousses d ail écrassées, une cas d herbes de provence, une cac de paprika, sel, poivre. Incorporez le concentré de tomate, la pulpe de tomate, le vin blanc. Baissez le feu a doux, laissez cuire a frémissement pour obtenir une sauce bien épaisse. Four a 200 degrés. Retirez la peau et éffilochez les cuisses de canard. Emincez les confits de canard en trois ou quatre. Etalez la pate a pizza. Mettez la sur une plaque a patisserie huilée et farinée. Etalez sur la pate la sauce tomate. Puis les cuisses de canard éffilochées et les gésiers. Parsemez de l émmental. Puis le fromage de brebis en copeaux. Enfournez pour 15 a 20 minutes en surveillant. Sortir la pizza. Mettez la sur ue planche et servez de suite.