Pizza au porc haché et chipolatas

Faire la pate a pizza (recette cliquez ici). Epluchez et hachez les oignons. Hachez le porc grille moyenne. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir le porc haché avec les oignons. Ajoutez les gousses d ail écrassées, l origan, le paprika, sel, poivre. Incorporez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le vin blanc sec, une pincée de sucre. . Baisser le feu a doux, laissez réduire 45 minutes environ pour obtenir une sauce épaisse Four a 200 degrés. Coupez la mozzarella. Dans une poele avec une cas d huile d olive, sur feu moyen, faites cuire les chipolatas. Etalez la pate a pizza, disposez-la sur une plaque a patisserie recouverte d un papier sulfurisé. Répartir sur la pate, la sauce au porc haché. Puis les morceaux de mozzarella. Disposez en étoiles les chipolatas. Parsemez de parmesan. Enfournez, baisser le four a 180 degrés, laisser cuire 12 a 15 minutes en surveillant. Sortez la pizza du four. Mettez-la sur une planche ou un grand plat. Servez avec de l huile pimentée (recette cliquez ici)