Pizza aux asperges vertes,jambon,mozzarella

Faire la pate a pizza (recette ici). Faire la sauce. Epluchez et hachez l oignon. Mettre une sauteuse avec 2 cas d huile d olive sur feu moyen. Faites-y-suer l oignon, ajoutez les gousses d ail écrassées, l origan séché, sel, poivre, piment d espelette (a votre convenance). Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le concentré de tomate, la boite de pulpe de tomate, une pincée de sucre. Baissez le feu a doux, faire réduire pour obtenir une sauce bien épaisse. . Lavez et éssuyez les asperges vertes avec un torchon. Les faire revenir 4 a 5 minutes de tous cotés dans une poele avec une cas d huile d olive, sel, poivre. Retirez du feu, réserver. Four a 200 degrés. Etalez la pate a pizza, disposez la sur une plaque a patisserie farinée ou recouverte d un papier sulfurisé. Etalez sur la pate la sauce tomate. Disposez dessus les tranches de jambon, déchirez en chiffonade, pus les boules de mozzarella copées en morceaux. Ajoutez les asperges vertes, parsemez de parmesan. Enfournez dans le bas du four, pour 15 a 20 minutes, en surveillant. Sortir la pizza. Mettez la sur une planche. Arossez la d un trait d huile d olive. Servez