Pizza aux saucisses et merguez

Faire la pate a pizza (recette cliquez ici). Epluchez et hachez finement les oignons. Mettre sur feu moyen une casserole avec une cas d huile d olive, faites-y suer les oignons. Ajoutez une cac d origan, la boite de pulpe de omate, la gousse d ail écrassée, sel, poivre, paprika. Baisser le feu a trés doux, laisser réduire pour obtenir une sauce bien épaisse. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile faites-y revenir les saucisses et les merguez. Sortez-les et coupez les en morceaux. Four a 200 degrés. Etalez la pate a pizza, mettez-la sur une plaque a patisserie huilée et farinée. Répartir sur la pate, la sauce tomate sur la pate à pizza. Mettez dessus les morceaux de saucisses et de merguez. Coupez la mozzarella en petites tranches, répartiissez-les sur la pizza. Parsemez d origan et de parmesan. Arrossez la pizza un trait d huile d olive. Enfournez pour 15 a 20 minutes en surveillant. Sortez la pizza mettez sur une planche.