Pizza savoyarde aux diots

Faire la pate a pizza (recette cliquez ici). Epluchez et hachez les oignons. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y suer les oignons. Ajoutez le thym émiété, les gousses d ail écrassées, sel, poivre, piment doux a votre gout. Mouilllez avec le vin blanc et la pulpe de tomate. Incorporez une cas de concentré de tomate. Faites reduire a feu doux pour obtenir une sauce épaisse. . Four a 200 degrés. Poelez les diots avec une cas d huile d olive, puis coupez-les rondelles. Etalez la pate a pizza, sur une plaque a patisserie recouverte d un papier sulfurisé. Mettre dessus la sauce tomate, la mozzarella coupée en tranches. Puis les rondelles de diots, les tranches de fromage a raclette. Baisser le four a 180 degrés Enfournez pour 10 a 12 minutes. Sortez la pizza, mettez les tranches de jambon en chiffonade, parsemez de gruyére rapé. Remettre la pizza au four 4 a 5 minutes en surveillant. Sortez la pizza, mettez-la sur une planche en bois. Servez.