Pizza toscane aux filets de poulet

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pate a pizza maison 4 filets de poulet de 125 gr chacun environ 4 tranches fines de jambon de parme 100 gr de lardons 3 oignons une demi boite de pulpe de tomate une cas de concentré de tomate 2 boules de mozzarella 2 gouses d ail origan séché 120 gr de pécorino rapé 10 cl de vin blanc sec huile d olive selpoivre paprika ou piment doux en poudre

Préparation:

Faire la pate a pizza recette cliquez ici. Epluchez et hachez les oignons. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les oignons avec les lardons, sel, poivre, une cac d origan, paprika. Puis les gousses d ail écrasées, la pulpe de tomate, le concentré de tomate, 10 cl de vin blanc. Baisser le feu a doux, laisser cuire et réduire pour obtenir une sauce bien épaisse. Four a 200 degrés. Etalez la pate a pizza, mettez-la sur une plaque a patisserie. Etalez dessus la sauce tomate. Coupez en dés la mozarella, mettez sur la pizza, parsemez de 100 gr de pécorino. Enfournez pour 12 a 15 minutes. Mettre sur une plaque les filets de poulet, arrossez d huile d olive, parsemez d origan, sel, pivre. Enfournez pour 7 a 8 minutes les filets doivent etre rosé. Sortez-les enroulez-les d une tranche de jambon de parme. . Sortez la pizza, disposez dessus les filets de poulet, saupoudrez du reste de pécorino. Arrossez la pizza d un trait d huile d olive. Mettez la pizza sur une planche est servez.