Poelée de légumes d hiver

Retirez le trongon, faites le blanchir a l eau salée 5 a 7 minutes, égouttez, hachez légérement, reserver. Epluchez et coupez les carottes en quart de lune. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en dés le céleri et le navet. Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Mettre sur feu vif une sauteuse avec deux cas de graisse de canard, bien chaud, mettre a revenir les oignons, les carottes, le navet, le céleri, sel, poivre, remuez. Laisser bien suer ajoutez le cumin, le thym émiété. . Puis ajoutez le chou, laisser caramelisez légérement. Servez.