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Poelée de st jacques aux pistaches et au safran
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 Belles noix de coquilles st jacques(préparées par le poissonnier)100gr de pistaches concassées2 Pincées de safran50Gr de beurre10Cl de creme fleuretteSelPoivre.
Préparation:
Faites grillre les pistaches à sec dans une poele chaude pendant 1 minute. Retirez du feu et reserver. Faites fondre le beurre dans une poele.
Faites dorer les st jacques 2 minutes de chaque coté (attention a l excés de cuisson) Retirez les de la poele et reservez. A feu doux, liez le fond de sauce de la poele avec 10 cl de creme fleurette. Salez, poivrez et ajoutez le safran.
Répartissez la sauce dans les assiettes, puis disposez 3 noix de st jacques par assiette. Saupoudrez de pistaches grillées. Servez aussitot.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode