Poires au cidre et épices douces

Peler les poires, en laissant les queues. Avec un économe, retirer le trognon et les pépins en creusant délicatement par dessous. Couper la base afin que la poire tienne debout. Verser le cidre dans une casserole avec le miel, les badianes, le clou de girofle, le baton de canelle. Plonger y les poires, laisser cuire 20 minutes. Retire les poires de la casserole, reserver les. Filtre le jus, remettre dans la casserole. Faire réduire. Couper le pain d épice en morceaux, passer le au mixeur pour obtenir des miettes. Ajouter au cidre, mixer de nouveau. Disposer les poires dans des coupes individuelles, napper de sauce. Sevir froid ou tiéde.