Poitrine d agneau aux coco de paimpol

Coupez la poitrine en morceaux en suivant les cotes. . Ecossez les cocos. Epluchez les oignons. Emondez les tomates et concassez-les. Epluchez et coupez en batonnets les carottes. . Dans une cocotte sur feu vif, avec une cuiellére à soupe d huile d olive, faites revenirles morceaux de poitrine, bien dorer, sel, poivre, curcuma, cumin. Mouillez avec le fond de volaille, ajoutez le concassé de tomates, le bouquet garni, les oignons, les batonnets de carottes, le piment, les gousses d ail écrasées. . Baissez le feu tres doux, ajoutez les cocos, laisser cuire une heure 15, environ, en surveillant, la viande et les haricots doivent etre bien tendre. Servez.