Poitrine d agneau en méchoui

Four a 180 degrés. Epluchez les gousses d ail, les couper en pétales. Entaillez la poitrine d agneau le long des os. Mettez-la dans un plat, inciser les pétales d ail dans les entailles. Parsemez sur les deux cotés, de l origan séché, du romarin, du thym émiété, une feuille de laurier froissée. Dans un bol mélanger l harissa, le jus de citronl, e paprika, le ras-el-anouth, une cas de gros sel, 3 d huile d olive. Emulsionnez et badigeonnez la poitrine de ce mélange. Laisser mariner une heure. Coupez en deux les tomates. Mettez sur les cotés de la poitrine. Enfournez pour faire dorer. Puis baiser le feu a 150, mouiller avec le fond de volaille, poursuivre la cuisson 30 a 40 minutes en arrossant souvent. Servez sur une planche, parsemez de persil haché et de coriandre ciselé. Servez.