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Poitrine de porc aux épices confite en cocotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Un morceau de poitrine de porc de 560 gr environ 10 cl de madére une cas de ras-el-anouthune cac de coriandre en poudreune de cumin en poudreune de curcumaune de paprika une de gingembre en poudre une cas de sucre roux 10 cl de jus de veau ou de roti herbes de provence une branche de thymune de romarin 2 gousses d ailselpoivre
Préparation:
Dans une saladier : mélangez les épices, les herbes de provence, le madére, le sucre, sel, poivre. Faire mariner 4 heure la poitrine de porc, dans un plat avec ce mélange, ajoutez le thym, le romarin, les gousses d ail écrassées. Filmez et mettre au frais. Four a 150 degrés. Mettre la poitrine de porcdans une cocotte avec sa marinade, couvrir. Enfournez pour deux trente. Au bout de 45 minutes, baisser le four a 140 degrés, ajoutez a la cocotte, le jus de veau. Poursuivre la cuisson, en surveillant et en retournant la poitrine plusieurs fois. Sortir la cocotte. Mettre la poitrine sur un plat de service. Filtrez le jus de cuisson, mettez-le dans un petit bol. Servez avec un riz pilaf.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode