Poivrons farcis a l agneau

Coupez le chapeau des poivrons et retirez les parties blanches et les pépins. Dans un petit bol faites tremper le pain de mie avec le lait. Epluchez et hachez finement les échalotes et 2 gousses d ail. Four 180 degrés. Dans un saladier mélanger, l agneau, le pain de mie exprimé, l oeuf, le persil, le coriandre, le cumin, le piment d espelette (a votre convenance), sel. Farcir les poivrons, remettre leurs chapeaux. Disposez-les dans un plat a four avec 4 gousses d ail en chemise. Arrossez-les d huile d olive, sel. Parsemez d herbes de provence. Enfournez pour 45 a 60 minutes, en surveillant. Sortir le plat du four et servez de suite.