Pommes au four aux gésiers de canard

Four a 160 degrés. Coupez e chapeau et la base des pommes pour qu elles soiit stables. Retirez le coeur et les pépins, creuser un peu. Disposez les dans u petit pat a four beurré. Egoettez les géiers de canard et coupez les en mrceaux. . Epluchez et hachez l échalote. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas de graisse des gésiers et faitesy reenir l échalote. Ajoutez les morceaux de gésiers, parsemez d herbes de provence, poivre du moulin. Farcir de cet appareil les pommes, remettre les chapeaux. Arrossez de cognac Enfournez pour 15 a 20 minutes. Verifiez la cuisson. Sortir le plat du four et servez.