Pommes de terre farcies à la chair à saucisse

Mettre a tremper les tranches de pain, dans un bol avec le lait, laisser bien imbiber. Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez et hachez les gousses d ail. . Dans un saladier : chair a saucisse, le pain essorer, l oeuf, le cumin, le persil, les échalotes, l ail, sel, poivre. Bien mélanger, reserver. Four a 180 degrés. Epluchez les pommes de terre. Coupez une assisse et un chapeau. Evidez-les a l aide d une cuillére a parisienne, reserver la chair évidée des pommes de terre. Remplissez les pommes de terre de farce, remettre les chapeau. . Disposez-les dans un plat a four, autour la chair des pommes de terre, le bouillon de volaille, sur chaque pommes de terre une noix de beurre. Enfournez pour 35 a 40 minutes en surveillant, les pommes de terre doivent etre tendre mais pas tomber en purée. Servez dans la plat de cuisson.