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Pommes sarladaises
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600gr de pommes de terre a chair ferme(charlotte,belles de fontenay,rosa,BF 15)80gr de graisse de canard ou d oie,sel,poivre,une boite de pelure de truffes 12,5gr(+ une petite truffe coupée en tranches pour les gourmands)
Préparation:
Eplucher les pommes de terre. Tranchez-les en fines rondelles, lavez les a grande eau pour bien les débarrasser de leur fécule, puis les essuyer trés soigneusement (important). Dans une grande poele, faites chauffer la graisse d oie.
Etaler les pomme de terre deans, sel, poivre. Laisser rissoler sur feu moyen en secant la poele souvent. Au bout de 10 minutes, mélanger avec une spatule afin que toutes les pommes de terre entre en contact avec la graisse d oie.
Laisser encore rissoler 10 a 15 minutes pour que tout soit bien doré. Egoutter la boite de pelures de truffes, mélanger les avec les pommes de terre quelques minutes avant de servir.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode