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Pommes de terre farcies aux palourdes
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Grosses pommes de terre(charlotte,BF15)28 Palourdes,25cl de creme fleurette,1 bouquet de persil plat,4 echalotes,20cl de muscadet,1 branche de thym,1 branche de romarin,sel,poivre,pluche de cerfeuil
Préparation:
Creuser les pommes de terre, les faire cuire a la vapeur. Dans une sauteuse ; muscadet, thym, romarin, echalotes hachées, les palourdes. Décortiquer les palourdes, filtrer le jus.
Faire reduire le jus, ajouter la creme, puis le persil haché. Mixer en incorporant le beurre en parcelles. Garnir les pommes de terre des palourdes, les rechauffer a la vapeur, napper avec la sauce.
Dresser sur assiettes creuses, decorer pluche de cerfeuil.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode