Pommes de terre farcies jambon et crottin de chevre

Lavez les pommes de terre. Four a 180 degrés. Dans un plat a four faire un lit de gros sel, disposez les pommes de terre dessus. Mettez -les à cuire au four pour envirn 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d un coteau. Coupez en dés le jambon. . Dans un saladier mélangez jambon, creme fraiche, oeuf, sel, poivre. Sortir les pommes de terre. Coupez le dessus, creuser et enlever la chair, écrassez-la a la fourchette. Incorporez la purée de pommes de terre, au mélange creme, jambon. Remplir de ce mélange les pommes de terrre. Disposez-les dans un petit plat a four. Coupez les crottin en deux. Disposez- les et répartissez-les sur les pommes de terre. Parsemez de chapelure. Enfounez pour 10 a 15 minutes. Sortez-les et servez.