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Porc aux champignons noirs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
720 Gr d épaule de porc coupée en dés Feuilles de laitue30 Gr de chapignons noirs 100 Gr de pousses de soja 3 Échalotes Un doigt de gingembre Une gousse d ailHuile 5 Cl de sauce soja Une cas de nuoc namUne cac de 5 parfums Une de curcumaUne pincée de piment rouge en poudre 5 Cl de vinaigre de riz 2,5 Cl d alcool de riz 10 Cl de bouillon de légumesPoivreHuile de sésame Une cas de coriandre ciselé
Préparation:
Epluchez et émincez les échalotes. Epluchez et hachez le gingembre. . Mettre a tremper dans un bol d eau tiéde les champignons 30 minutes. Les égouettez, retirez les pieds durs, puis coupez-les en laniéres. . Mettre un wok sur feu vif avec une cas d huile, faites-y revenir les dés de porc avec le 5 parfums, le curcuma, le piment. Ajoutez les échalotes, le gingembre, la gousse d ail écrassée. Incorporez sauce soja, alcool de riz vinaigre de riz, nuoc nam, bouillon de légumes. Ajoutez les champignons noirs. Laissez cuire 10 minutes ; incorporez les pousses de soja, mélangez, laissez cuire 10 minutes. Dressez dans un grand plat garni de feuilles de laitues. Parsemez de coriandre ciselé. Arrossez d une cas d huile de sésame. Servez avec un riz blanc.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode