Porc épicé aux vermicelles de riz

Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez la carotte et le gingembre, coupez-les en batonnets. Faites cuire les vermicelles de riz comme indiqué par le fabricant. Retirez le pédoncule, les parties blanches et les graines du piment vert, puis hachez-le. . Coupez en dés le sauté de porc. Mettre un wok sur feu vif avec 2 cas d huile. Faites-y sauter les dés de porc avec les épices. Retirez les dés de porc. A la place faites-y suer les batonnets de carottes et de gingembre, le piment, l ail écrassée et les échalotes. Remettre le porc. Ajoutez le concentré de tomate, 3 cas de sauce soja, 2 nuoc mam, poivre. Mouillez avec le bouillon de volaille, le jus de citron vert et l alcool de riz, laissez cuire 10 minutes, verifiez la cuisson du porc. Incorporez les vermicelles, parsemez de menthe ciselée. Arrossez d une cas d huile de sésame.