Potage crecy

Epluchez et coupez les carottes. Pelez et hachez finement l oignon. Laissez fondre 30 gr de beurre dans une cocotte sur feu doux. Mettez-y les carottes et l oignon, couvrir, laisser cuire doucement 10 minutes. Mélangez de temps en temps.

Faites grillés le pain, ajoutez-les dans la cocotte. Versez le bouillon dessus, goutez, salez et poivrez si necessaire. Couvrez, cuire pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, passez le potage au moulin à légumes. Versez en soupière, incorporez le reste de beurre, sel et povre si necessaire, pluche de cerfeuil.

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