Poulet au riz épicé

Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule, les parties blanches et les pépins du piment rouge. Puis hachez le. Faites infuser le safran dans un petit bol d eau tiéde. Mettre une sauteuse sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y dorer les morceaux de poulet de tous cotés, sel, poivre, thym émiété. Dés qu ils sont dorés retirez-les, reservez sur assiette. Baisser le feu a moyen, faites-y suer les oignons, le piment, les gousses d ail écrassées. Ajoutez une cac de curcuma, une de paprika, une de coriandre, une de cumin. Ajoutez le riz, faites le nacrer. Mouillez avec la pulpe de tomate et le bouillon de volaille, mélangez sel, poivre. Remettre les morceaux de poulet. Baissser le feu a doux, faire cuire 30 minutes en surveillant. . Remuez doucement. Rajoutez un peu d eau si nécessaire. Incorporez le safran et son infusion, le jus du citron. Parsemez de nigelle. Vérifiez la cuisson du riz et du poulet. Parsemez de pluches de coriandre.  Servez