Poulet à la creme et aux champignons

Coupez le poulet en 8 morceaux. Coupez les pieds terreux des champignons, nettoyez-les avec une éponge humide. Puis coupez -les en 6 a 8 morceaux suivant grosseur. Lavez et coupez en rondelles les blancs de poireaux. Puis émincez-les. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d hule et une noix de beurre, faites-y revenir et dorer les morceaux de poulet, sel. Flambez au calvados. Retirer et reserver les morceaux de poulet. A la place faites -y-suer les échalotes et les poireaux, ajoutez une grosse noix de beurre, sel, poivre. Ajoutez les champignons, mélangez. Remettre les moreaux de poulet. Mouillez avec le bouillon de volaille, laissez cuire 15 minutes. Incorporez la creme fraiche, la muscade rapée (une demie cac environ). Faire cuire 40 a 45 minutes a feu doux. Vérifiez l assaissonnement et la cuisson. Servir dans la sauteuse ou dressez dans un plat de service creux. Accompagnez de pommes a l anglaise ou de riz pilaf.