Poulet sauté aux noix de cajou

Epluchez et coupez en batonnet le gingembre. Coupez en laniéres les filets de poulet. Faites-les mariner, 3 cas de sauce soja, le gingembre, le 4 épices, 5 cl d alcool de riz, la purée de piment. Laissez mariner une heure. Retirez, le pédoncule, les parties blanches et les graines du poivron. Puis coupez-le en laniéres. Epluchez les oignons et émincez-les. Dan un poele sur feu doux faites torrifier légerement les noix de cajou. . Mettre un wok sur feu moyen 2 cas d huile avec faites-y revenir rapidement les filets de poulet, égoutés. Retirez-les, reservez sur assiette. A la place faites-y revenir les oignons et le poivron. Remettre les laniéres de poulet, moulliez avec la marinade. Mélangez bien, laissez cuire 3 a 4 minutes. Dressez dans un plat de service creux. Parsemmez des noix de cajou et de coriandre.  Servez