Poulet sauté aux pousses de bambou

Mettre a trempez les champignons noirs 15 minutes, puis coupez le pied terreux, et coupez-les en laniéres. Coupez le poulet en petits morceaux, mettez-le dans un plat avec une cac de 4 épices, une de curcuma, une de paprika, 10 cl de sauce soja, 5 cl de vinaigre de riz, sel, poivre. Faire mariner et filmez, mettre au frais une heure. Epluchez et coupez en rondelles les échalotes. Epluchez et hachez finement le gingemre. Coupez en laniéres le poivron rouge. Mettre un wok sur feu vif, avec une cas d huile, faites-y revenir les rondelles d échalotes et les laniéres de poivron, sel, poivre, retirez-es. A la place faire revenir, les morceaux de poulet égouettés. . Puis ajoutez le gingembre, les champignons, la gousse d ail écrasée. Mélangez et mouillez avec la marinade, et 5 cl d eau. Couvrir 5 minutes. Puis ajoutez, les échalotes et les laniéres de poivron. Emincez le bambou et ajoutez-le au wok. Laisser cuire en remuant, jusqu a le poulet soit tendre. Parsemez de coriandre ciselé et d une cas d huile de sésame. Servir avec un riz basmati.