Poulpe à la pate de curry vert

Videz, nettoyez les poulpes, retirez bien les becs. Faites les cuire 15 minutes a l eau bouillante. Retirez -les et coupez les tentacules en tronçons et le corps en rondelles. Epluchez les échalotes, l ail, le gingembre. Hachez le tout trés fin ou mixez. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile, faites-y sauter les poulpes. . Ajoutez le mélange échalotes, ail, gingembre. Incorporez la pate de curry puis mouillez avec le lait de coco et le fumet de poisson. Faire cuire a petit feu 30 a 45 minutes en surveillant. Les poulpes doivent etre trés tendre. Vérifiez l assaissonnement et ajoutez le jus de citron vert. Dressez dans un plat de service creux. Décorez de pluches de coriandre. Servir avec un riz basmati ou thai.