Pousses de soja sautées

Mettre dans un bol d eau chaude les champignons. Ebouillantés les pousses de soja. Epluchez et hachez l oignon. Coupez en tronçons assez fins le céleri. Epluchez et coupez en batonnet la carotte. Retirez le pied des champignons et coupez-les en petits dés. Dans un wok sur feu vif deux cas d huile, faites revenir l oignon, le céleri, la carotte, les dé de champignons parfumés. Ajoutez les pousses de soja. Mélangez, puis ajoutez l ail écrasée, deux cas de sauce soja le gingembre, le quatre épices, le poivre de séchuan. Mélangez et ajoutez le coriandre ciselé et une cas d huile de sésame. Dressez dans un plat creux.  Servez