Praires farcies

Four a 200 degrés. Peler l ail, hachez le avec le persil. Emiettez la mie de pain et travailler la moitié avec le beurre mou, l ail, le persil, le sel, le piment d espelette, pour obtenir une pommade. Ouvrez les praires, passer les deux minutes au four chaud, garnisser les d une couche de beurre manié, saupoudrer d un peu de mie de pain restant, deposer sur ue plaque du four, passer les sous le grill du four, gratiner 1 ou 2 minutes. Server de suite avec un riesling ou un chablis bien frais.