Purée maison

Epluchez les pommes de terre. Mettez -les a cuire dans une grande casserole, sur feu moyen, gros sel couvrir d eau a hauteur. Laisser bien cuire, égoettez-les, écrasez-lesau presse purée. Remettz-les dans une casserole faites -les secher sur feu trés doux. . Puis incorporez le beurre, puis la creme fraiche, les jaunes d oeuf, la noix de muscade, mélanger a l aide d une cuillére en bois. . Mettez la purée dans un bol chaud. Servez.