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Queue de cochon aux haricots blancs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 queue de cochon 160 gr de lard fumé18O gr d haricots blancsun oignon piqué de trois clous de girofleun bouquet garni deux gousses d ail 2 carottescumin en poudreselpoivrepluches de persil
Préparation:
La veille faire tremper les haricots blancs. Epluchez et dégermez les gouses d ail. Le lendemain mettre a cuire dans une saueuse sur feu moyen, les haricots avec bouquet garni, les gousses d ail et l oignon piqué de clous de girofle, couvrir d eau a hauteur. Amener a ébullition lente. Epluchez les carottes et coupez-les en sifflet. Ecumez si necessaire les haricots. Ajoutez le lard, les queues de cochon, une cac de cumin et les carottes, poursuive la cuisson. A mi cuisson des haricots, goutez, et salez, poivrez. Continuer la cuisson a frémissement, les haricots doivent etre bien tendres ainsi que les queues de cochon. Dressez dans un plat de service creux, parsemez de pluches de persil. Servez.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode