Quiche aux poireaux,jambon et morbier

Four a 220 degres. Nettoyer et couper les poireaux. Une casserole, le beurre, feu doux, les poireaux, sel, poivre blanc. Cuire doucement. Reserver. Enlever la croute du morbier, couper en des et rapé en 50 gr (grosse grille). Couper en laniéres les tranches de jambon découennées. Dans un bol les oeufs, battre, incorporer le lait, la creme, la noix de muscade, sel poivre. Beurrez un moule a tarte ou mettre le papier sulfurisé (plus facile pour démouler). Etaler la pate dedans, en premier les des de morbier, puis les poireaux, les des de jambon. Verser l appareil, parsemez de fromage rapé, au four 25 minutes environ. Démoulez et servez avec une salade.