Rable de lapin a la sauge

Effeuilez la sauge. Mettre sur feu vif une sauteuse avec une cas d huile d olive, faites-y dorer le rable des deux cotés, ajoutez la branche de. Sauge, sel, poivre. Four a 180 degrés. Mettre le rable a plat sur le plan de travail, au milieu la gousse d ail écrasée, les rognons, la moitié des feuilles de sauge, recouvrir de 5 tanches de bacon. Retournez le rable mettre le reste des feuille de sauge, enrouler avec le bacon restant. Déglacez la sauteuse avec le vin. Blanc. Dans un plat a four, faire un lit avec la pulpe de tomate, dessus le rable, arrosser du jus de déglaçage. Enfournez pour 2O a 25 minutes environ, en surveillant et arrossant de son jus souvent. Servez dans le plat de cuisson.