Ragout de coco de paimpol aux légumes

Ecossez les cocos. Epluchez et émincez l oignon. Epluchez et coupez les carottes en sifflets. Coupez en rondelles la courgette. Laver et émincez le poireau. Mettre sur feu doux une sauteuse avec 50 gr de beurre, faites-y suer les légumes sans coloratio, sel, poivre. Ajoutez les cocos, mouillez avec le bouillon de volaille froid. Monter le feu, amenez a ébulition, baiser le feu, cuir a frémissent une heure environ, en surveillant. A mi cuisson sel, poivre, la gousse d ail écrasée et le thym frais émiété. En fin de cuisson, ajoutez les tomates cerise et le persil haché. Dressez dans un plat de service creux.