Raita concombre a la menthe

Epluchez, égrainez et rapez les concombre. Mettez -les dans une passoire avec une pincée de sel, laisser une heure, pour bien dégorger. Epluchez et rapez l oignon, reservez. Dans un saladier mettre les yaourts, le jus de citron, battre les yaourt avec une fourchette, puis ajoutez la gousse d ail écrasée et hachée finement. Ciselez la menthe, finement. Ajoutez au yaourts la menthe, le piment, une pincée de fleurs de sel, deux ountrois tour de poivre du moulin. Ajoutez l oignon et les concombres, bien mélangez. Mettre au frais au moins une heure. Servez.