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Ratatouille niçoise
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Poivron vert1 Poivron rouge2 Gros oignons2 Courgettes1 Grosse aubergine4 Tomates3 Gousses d ailUne branche de thymUne cuiellére a café d origanSelPoivrePiment de cayenneUne cuiellére à soupe de concentré de tomatesHuile d olive
Préparation:
Emondez les tomates reserver. Epluchez et émincez les oignons. Emincez les poivrons, dans une sauteuse sur feu vif, 2 cuielléres à soupe d huile d olive, faire revenir les oignons et les poivrons, sel, poivre. . Coupez en gros dés les courgettes et l aubergine, reserver. Retirez les oignons et les poivrons, remettre un peu d huile d olive, faire revenir les aubergines, sel, poivre, ajoutez les courgettes. , L origan, la branche de thym, une pointe de coueau de piment de cayenne, ajoutez le concentré de tomate et les gousses d ail écrassées, remuez. Puis ajoutez les tomates concassées et remettres les oignons et les poivrons. Laisser cuire et légérement compoter.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode