Ribs au miel et curry

Faire mariner le travers de porc dans un grand plat avec le miel, les épices, une branche de thym, 2 feuilles de laurier, jus de citron vert et d orange, gousses d ail écrasées, échalotes émincées, sel, poivre du moulin, 10 cl de vin blanc et 5 cl de vinaigre, deux cuielléres sauce soja, et deux d huile d olive. . Four a 220 degrés. Mettre au four. Faire cuire sur une grille, avec un plat en dessous, arrosser de la marinade pendant la cuisson, laisser Bien dorer et tourner le travers pour faire griller sur les deux faces. Vérifiez la cuisson, des que c est suffissament cuit, sortir le travers, filtrer le jus du plat. . Dressez sur une planche, le travers, le jus dans un bol, pluches de coriandre et de menthe. Servez.