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Risotto aux saucisses
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
225 Gr de riz arborio 400 Gr de saucisses a griller(genre saucisse de toulouse)Un gros oignon 2 Tiges de basilic 50 Gr de parmesan rapé 25 Gr de copeau de parmesan Beurre Huile d oliveSelPoivre10 Cl de vin blanc 40 Cl de bouillon de volaille
Préparation:
Epluchez et hachez l oignon. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive. Faites-y griller et cuire les saucisses. Retirez les saucisses, reservez-les. Ajoutez une grosse noix de beurre dans la sauteuse. Faites-y suer l oignon, sel, poivre. Ajoutez le riz, faites-le nacrer. Mouillez avec le vin blanc, remuez et laissez absorber le vin blanc. Incorporez le bouillon de volaille, louche aprés louche. Laissez le riz absorber le bouillon. Pendant ce temps coupez les saucisses en rondelles de moyenne épaisseur. Incorporez le parmesan rapé, retirez du feu, couvrir. Ajoutez les rondelles de sauciisses, mélangez. Parsemez de basilic ciselé. Dressez dans un plat de service creux. Servez.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode