Riz creole a l ananas et lard grillé

Epluchez et hachez les oignons. Dans une sauteuse une noix de beurre et ue cas d huile, faites-y suer les oignons, puis le riz, le colombo, sel, poivre, piment de cayenne, la branche de thym, remuez. . Puis mouillez avec le bouillon de volaille et le jus d ananas. Baisser le feu a doux, laisser cuire a frémissements. Coupez en dés les tranches d ananas. Faire griller sur le gril les tranches de lard ; dés que le riz est cuit mettre les és d ananas, mélanger doucement. . Puis mettre dessus les tranches de lard. Servez.