Riz pilaf a la grecque

Epluchez et hachez l oignon. Dans une casserole sur feu moyen avec le beurre, faites suer l oigno, sel, poivre, ajoutez le riz. Mélanger, laisser cuire 3 minutes en remuant. Puis moullez avec le bouillon, laisser cuire a petit frémissement. Coupez en dés le povron et l aubergine, dans une poele avec deux cas d huile d olive sur feu vif, faire revenir les dés de poivrons et d aubergines, sel, poivre, une cac de piment. Four a 160 degrés. Des que le riz est cuit mettez-le le riz das un plat a four, mélanger avec les dés de poivrons et d aubergines. Copez en dés le pain de mie et la féta. Parsemez le riz de ce mélange pain et féta. Enfournez pour faire fondre légerement la féta. Ciseler les feuilles de menthe parsemez sur le dessus du riz. Arosser de jus de citron, servez.