Riz pilaf aux foies de volaille

Nettoyez les foies de volaille. Epluchez et hachez l oignon. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 40 gr de beurre, faites-y suer l oignon. Ajoutez le riz, faites-le nacrer. Mouillez avec le bouillon de volaille, sel, épices a colombo. Couvrir et laissez cuire. Epluchez et émincez les oignons nouveaux. Mettre une poele sur feu vif, avec 2 cas d huile d olive, faites-y sauter les foies de volaille avec les oignons nouveaux. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, sel, poivre, la gousse d ail écrassée. Mouillez avec le vin blanc, baissez le feu a moyen. Coupez les tomates séchées en petits dés, ajoutez-les aux foies de volaille. Dressez dans un plat de service, une couronne de riz pilaf, au milieu les foies de volaille avec leur sauce. Parsemez de persil.