Rognons d agneau aux champignons saveurs d asie

Dgraissez et coupez en deux les rognons d agneau. Coupez les pieds terreux des champignons. Emincez les champignons de paris. Séparez les shimeji et les enocki. Epluchez et hachez les échalotes. Mettre une sauteuse sur feu vif avec une cas d huile, faites-y sauter les rognons, des deux cotés, sel, poivre, une pincée de gingembre en poudre et de curcuma. Sortez les rognons reserver. A la place faire sauter les champignons avec les échalotes, puis ajouter une cas de sauce soja, remettre les rognons. Parsemez de coriandre. Arrossez dun trait d huile sésame. Parsemez de graines de sésame. Dressez dans un plat creux. Servez.